La puta gastronomia

Fitxa tècnica

Nom: La puta gastronomia

Autor: David Remartínez Martínez (Remartini)

Idioma: Castellà

Editorial: El Desvelo

Edició: 1ra edició (18 de febrer 2019)

240 pàgines

Com a cuinera i amant de la bona taula fa un temps vaig llegir "La puta gastronomia" del periodista David Remartínez. Encara recordo el moment en el qual me'l vaig comprar a Barcelona. En llegir el seu títol vaig saber que aquest seria un llibre crític i irònic i, per tant, vaig fer la valenta elecció de comprar-lo i llegir-lo.

Aquesta és una història que repassa la gastronomia espanyola contemporània des de plats humils i tradicionals com uns "callos" o un entrepà de calamars fins a la cuina més selecta, elitista i fina de les estrelles Michelin. L'autor repassa com ha canviat el concepte de la gastronomia espanyola per nosaltres, com molta gent s'ha tornat "foodie" i esnob de la cuina i del menjar i com els cuiners estrellats han sabut vendre i establir una cuina a l'abast de pocs però amb una gran repercussió.

Nomenant a celebritats del sector gastronòmic com Manuel Vázquez Montalban, Santi Santamaria, Ferran Adrià, entre altres, l'autor fa una crítica i repàs de com ha evolucionat la gastronomia i com nosaltres hem canviat els nostres hàbits gastronòmics, les nostres tradicions i costums i la nostra dieta, deixant-nos portar per modes i tendències.

De forma breu i per acabar, m'agradaria afegir que el que més m'ha agradat d'aquest llibre és com fa una crítica sarcàstica i amb un punt de grolleria que el fa un llibre molt illegible i entretingut amb un fons engrescador per als que som del sector.

Portada del llibre La puta gastronomia de Remartini